Per promuovere la sicurezza alimentare e una corretta conoscenza delle specie fungine, ASL1, attraverso l’Ispettorato Micologico della Struttura Complessa Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (SIAN), organizza a metà giugno un corso propedeutico finalizzato alla preparazione dell’esame di idoneità al riconoscimento dei funghi.
In base alla normativa vigente, i titolari di attività alimentari e i raccoglitori che intendono commercializzare o somministrare funghi epigei freschi spontanei devono conseguire uno specifico attestato di idoneità rilasciato dall'Azienda Sanitaria Locale competente per territorio previo superamento di un apposito esame.
Il corso, della durata di circa tre ore, è finalizzato a fornire le conoscenze necessarie per affrontare la prova e approfondirà temi quali la legislazione alimentare, la biologia e l’ecologia dei funghi, la morfologia utile al riconoscimento delle specie, i principali funghi commercializzabili e tossici, nonché gli aspetti legati alle intossicazioni fungine.
«Il riconoscimento delle specie fungine richiede conoscenze specifiche e un costante aggiornamento. Alcuni funghi tossici possono essere facilmente confusi con specie commestibili e gli errori di identificazione possono avere conseguenze anche gravi per la salute. Per questo motivo è importante che chi commercializza o somministra funghi spontanei possieda una preparazione adeguata e certificata», spiegano i micologi di ASL1.
L’Ispettorato Micologico di ASL1 svolge durante tutto l’anno un’importante attività di prevenzione e supporto a favore della popolazione, attraverso consulenze specialistiche che consentono ai cittadini di verificare e identificare correttamente i funghi raccolti.
Si ricorda che, per ottenere l’attestato di idoneità, è obbligatorio superare l’esame finale. La partecipazione al corso, pur non essendo obbligatoria per legge, è fortemente raccomandata per acquisire una preparazione adeguata e affrontare la prova con maggiore consapevolezza.
Per maggiori informazioni sul corso e sulle modalità di accesso all’esame è possibile consultare la pagina dedicata sul sito aziendale; oppure contattare l’Ispettorato Micologico di ASL1 al numero 0184 536 903 o all’indirizzo e-mail
